Từ trước đến nay người tiêu dùng vẫn biết đến sản phẩm sữa đậu nành thông thường từ các thương hiệu nổi tiếng. Tuy nhiên, đây hầu hết không phải là sữa đậu nành tươi, vậy sữa đậu nành tươi là gì, và sữa đậu nành thế nào được gọi là sữa đậu nành tươi?
Sữa đậu nành tươi bản chất là sản phẩm sữa được tách ra từ quá trình sản xuất đậu phụ. Để sản xuất đậu phụ truyền thống, hạt đậu nành cần trải qua các công đoạn ngâm, xay, tách vỏ, nấu chín, đông tụ, gói... vậy ngay tại thời điểm nấu chín sữa đậu nành người ta tách phần sữa này ra để bán. Sản phẩm này được gọi là sữa đậu nành tươi. Với các sản phẩm khác trên thị trường, sữa đậu nành thông thường được làm theo quy trình khác từ hạt đỗ rang chín, pha nước, đun sôi, tách bã, đồng hóa, tiệt trùng UHT đóng hộp... .Ngay từ quy trình sản xuất đã cho thấy sản phẩm sữa đậu nành tươi và sữa đậu nành thông thường khác nhau như thế nào. 
Sữa đậu nành tươi bày bán tại AEON Maxvalu
Sữa đậu nành tươi Tofu House tại AEON Maxvalu


Nhờ sự khác nhau cơ bản trong quá trình chế biến như vậy nên hai sản phẩm này cũng khác nhau cơ bản về tính chất. Với sữa đậu nành tươi, trong điều kiện sản phẩm ít đường bạn hoàn toàn có thể đun sôi vắt chanh, hoặc thêm các yếu tố đông tụ khác là có thể làm được đậu phụ, có thể sử dụng trực tiếp đường nho để làm tào phớ... .Với các sản phẩm sữa đậu nành tiệt trùng khác thì không thể do protein trong sữa đã bị biến đổi quá mức do các quá trình siêu chế biến trước đó. 
Sữa đậu nành tươi là sản phẩm tươi sống theo đúng nghĩa nên để sản xuất theo quy mô lớn và hạn sử dụng dài, bảo quản trong điều kiện thường là điều không thể. Sữa đậu nành tươi thường có hạn sử dụng tương tự như những sản phẩm đậu phụ thông thường, các thương hiệu khác nhau sẽ đóng túi in ấn bao bì để che đi một phần sản phẩm vì sữa đậu nành tươi có hàm lượng chế biến thấp nên dễ biến đổi tính chất và lộ ra khuyết điểm sản phẩm. 
Với sữa đậu nành tươi Tofu House, bằng quy trình đặc biệt là công nghệ áp suất siêu cao sẽ giúp nấu chín nhanh chóng, tạo ra hương vị đặc biệt và hạn chế tối đa khuyết điểm sản phẩm cũng như kéo dài hạn sử dụng so với thông thường. Việc này một phần giúp cho sản phẩm cải thiện chất lượng so với sữa đậu nành bán truyền thống mà vẫn có hạn sử dụng dài cũng như bảo quản tuyệt vời dù có đựng trong túi trong suốt.