Cách Làm Ngao Sốt Trứng Muối - Món Ngon Công Phu

Ngao sốt trứng muối là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị béo, mặn mà của trứng muối kết hợp hoàn hảo với thịt ngao ngọt tự nhiên. Tuy nhiên, để chế biến món ăn này sao cho đầy đủ hương vị và hấp dẫn là cả một nghệ thuật.

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu - Khâu Công Phu Nhất

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 1kg ngao tươi
  • 4 lòng đỏ trứng muối
  • 100ml sữa tươi không đường
  • 30g bơ lạt
  • 2 tắc (quát)
  • 2-3 nhánh hành lá
  • 3-4 tắc lá (nếu có)
  • Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, tiêu, tỏ ớt

Sơ chế nguyên liệu

  • Làm sạch ngao: Ngao cần được ngâm với nước muối loảng cùng với ít ớt tươi trong 2-3 giờ để loại bỏ cất bụn.
  • Chế biến trứng muối: Hấp lòng đỏ trứng muối trong vòng 10 phút, sau đó nghiền nhuyễn và khuấy đều với sữa tươi để tăng độ béo.

2. Quá Trình Chế Biến - Câu Chuyện Về Sự Cầu Kỳ

Bước 1: Hấp ngao

  • Cho ngao vào nồi hấp cùng với ít sả, lá tắc và gốc hành lá trong 5 phút để ngao há mặt. Bỏ đi những con ngao không mở miệng.

Bước 2: Nấu sốt trứng muối

  • Bắc chảo, cho bơ lạt vào đun tan chảy.
  • Thêm lòng đỏ trứng muối đã nghiền vào xào đến khi sốt đổi màu và nổi bọt. Nếu cần, thêm chút nước luộc ngao để sốt mềm mịn hơn.
  • Nếm gia vị với muối, đường, tiêu và tỏ ớt.

Bước 3: Kết hợp và hoàn thiện

  • Cho ngao đã hấp vào chảo sốt trứng muối, trộn đều để sốt bám đều vào thịt ngao.
  • Rắc hành lá và tiêu lên trên, trình bày ra đĩa.
  • Ngao sốt trứng muối

3. Phương Pháp Nhanh Gọn Hơn

Việc mua lòng đỏ trứng muối có chất lượng cao và đúng chuẩn không dễ dàng với đa số mọi người. Quá nhiều nguyên liệu trong món ăn này cũng làm cho món ăn trở nên cầu kỳ và mất thời gian trong việc chế biến. 
Trong một gói sốt trứng muối Tofu House có tới hơn 6 lòng đỏ trứng muối được cô đặc, xay nhuyễn và hòa tan trong sốt. Bạn chỉ cần đổ sốt ra, đun nóng đến khi sủi bọt thêm 100ml sữa tươi vào và cho ngao đã luộc chín vào đảo đều là có món ăn ngon. 
 

sôt trứng muối tofu house
Sốt trứng muối Tofu House 


Sốt vô cùng tiện lợi, có thể chấm, ăn kèm bánh mì hoặc chế biến vô vàn những món ăn ngon khác
Các bạn có thể ghé qua địa chỉ chính thức của shop trên shopee online