Cách làm đậu sốt Tứ Xuyên tại nhà

Đậu phụ sốt tứ xuyên là một trong những món ăn từ đậu nổi tiếng nhất trên thế giới. Món đậu xuất phát từ vùng đất Tứ Xuyên (Sichuan) Trung Hoa, dần dần lan ra khắp châu Á và trở thành món ăn phổ biến ở hầu hết các nhà hàng ẩm thực Trung Hoa. Để nấu được món đậu sốt Tứ Xuyên không khó nhưng để mua đủ nguyên liệu cho việc chế biến món này là một điều khá tốn công sức.
Nguyên liệu gồm có: 
Một hộp đậu non Tofu House 360 gram, nhớ là đậu non nhé, đậu non mềm, chế biến hơi khó nhưng rất thấm gia vị, béo ngậy và thơm mùi đậu nành. Đậu Non Tofu House được đặc chế để thích hợp với các món sốt và nấu canh. Rất phù hợp cho món ăn này. 
1. Tương đậu: 30 gram 
2. Xì dầu:         30 gram 
3. Ớt quả sấy khô: 5 gram (tùy theo ý thích) 
4. Tỏi tươi : 10 gram 
5. Hành lá tươi : 10 gram 
6. Muối: 5 gram 
7. Mì chính: 2 gram 
8. Thịt bò băm nhỏ (nếu ăn chay thì bỏ): 80 gram 
9. Hạt tàu xì: 3-5 hạt 
10. Dầu ăn: 20 gram 
11. Bột năng: 10 gram
12. Tiêu tứ xuyên: 2 gram
Cách làm 
Bước 1: thêm dầu và làm nóng chảo 
Bước 2: phi thơm tỏi và đổ thịt bò vào xào cho đến khi khô nước 
Bước 3: Thêm tương đậu, xì dầu, ớt quả, muối, mì chính, tàu xì xay nhuyễn... vào và đun đều 
Bước 4: Hòa bột năng với một chút nước, đun đều cho đến khi đặc lại. 
Bước 5. Đổ đậu ra đĩa, cắt thành miếng 2-2.5cm, đổ nhẹ nhàng vào chảo có sốt và thịt bò. Đun nhỏ lửa trong khoảng 2-3 phút. 
Bước 6: thêm tiêu tứ xuyên và hành lá vào, tắt bếp và thưởng thức. 
Món đậu sốt tứ xuyên với hương vị đặc trưng nhất là sự ngọt ngào của các loại tương đậu lên men, xì dầu. Vị cay của ớt và vị tê tê đầu lưỡi của hạt tiêu tứ xuyên. Quan trọng nhất để làm nên hương vị món ăn này là chọn đúng các loại tương đậu. Tương đậu trên thị trường có vô cùng nhiều loại khác nhau, một số loại có ghi chú dành cho đậu sốt Tứ Xuyên là bạn có thể mua để sử dụng được. 
Một cách khác để sử dụng sản phẩm này mà không phải chuẩn bị tận 12 nguyên liệu kia là sử dụng set Đậu Sốt Tứ Xuyên của nhà Tofu House. Sản phẩm có sẵn ở tất cả hệ thống siêu thị trên địa bàn Hà Nội.